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Taste

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Jalapeños con Rib Eye

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Camarones Rocka

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Carpaccio de callo de hacha

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Ostiones nayaritas

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Ensalada de sandía y maracuyá

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Salmón al Josper

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Ostiones Rockefeller

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Piquito de filete

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Tarta de plátano

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Big truffa de chocolate

 

—  ENTRADAS  —

 

—  Jalapeños con Rib Eye  —
Con queso de cabra y teriyaki

—  Tiradito de Hamachi  —
Aguacate, aceite de trufa y oleaginosas

— Betabel al Josper —
Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol

— Tostada de atún Saku —

— Col al Josper —
Aderezo de cacahuate, queso pecorino, espolvoreado con pistache, almendra y nuez

— Alcachofa Josper —
Con aderezo de ajo rostizado

—  Camarones Rocka  —
Base de betabel ahumado y aderezo de habanero y limón real

—   Aguachile de camarón —  

 
 

—  Pastas  —

 

— Fetuccinni —
4 Quesos

— Ravioles —
Bolognesa de Rib eye

— Penne Alfredo —
Shitake y portobello con aceite de trufa y láminas de grana padano

 
 

—  CARPACCIOS  —

 

— Ojo de Rib Eye —

— Ponzu de ajonjolí —
Chips de ajo y arúgula

— Callo de hacha —
Ponzu de habanero,cebolla, aguacate y tomate cherry

— Tiradito de atún —
Aguachile de serrano pepino y aguacate

 
 

—  del mar  —

 

— Ostiones Rockefeller —

— Ostión Nayarita —

— Pulpo brasa —
Con chips de camote y aderezo de azafrán

— Pescado brasa con adobo —
Sobre arroz de coliflor

— Salmón al Josper —
Sobre rissoto con mantequilla de limón real

 
 

—  GUARNICIONES  —

 

— Papa Vicente —

— Gratinada al Josper —

— Espárragos Josper —

— Jitomate Heirloom —

— Aguacate Machacado —
Papa francesa
Con truffa y pecorino

 
 

—  para los niños  —

 

— Arrachera —

— Papa francesa —

— Limonada natural —

— Helado de caramelo —

 
 

—  TACOS  —

 

— Taco gaonera de rib eye —

— Taco Fish —

— Sonorita de arrachera —

— Taco de rib eye —

— Taco de filete —

— Taco de arrachera —

— Taco de short rib —

— Volcán de arrachera —

— Volcán de filete —

 
 

—  SOPAS Y CREMAS  —

 

— Jugo de carne con costilla —

— Con costilla de short rib —

— Crema de almejitas —

— Crema de flor de calabaza y pistache —

 
 

—  ENSALADAS  —

 

— César al Josper —
Aderezo César hecho en casa y pecorino

— Ensalada regia —
Con aceitunas, jitomate, cebolla y aderezo Regio

— Ensalada de sandía y maracuyá —
Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la India, queso ricotta y ajonjolí caramelizado

— Burrata tibia —
Ajo rostizado, edamame, cherri y ensalada tibia de arúgula y espinaca, red de balsámico

 
 

—  CORTES  —

 

— Entraña —

— Rib Eye —

— New York —

— Tomahawk —

— Porter House —

— Porter House Risolado —

— Ojo de Rib Eye —

— Filete —

— Piquito de filete —

— Arrachera —

— Tapa de Rib Eye —

 
 

—  POSTRES  —

 

— Tarta de plátano con helado de vainilla —

— Pastel de elote con helado de mazapán —

— Cheesecake de limón —

— Pastel Vicente de zanahoria —

— Piña Josper con helado de coco —

— Pastel de trufa —