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2.Jalapeños-con-rib-eye---web.jpg — Jalapeños con Rib Eye

3.Camarones-rocka---web.jpg — Camarones Rocka

7.Salmón-al-Josper---web.jpg — Salmón al Josper

8.Ostión-Rockefeller---web.jpg — Ostiones Rockefeller

9.Piquito-de-filete---web.jpg — Piquito de filete

13.tarta de plátano.jpg — Tarta de plátano

11.Big-truffa-de-chocolate---web.jpg — Big truffa de chocolate

— ENTRADAS —

— Jalapeños con Rib Eye —
Con queso de cabra y teriyaki

— Queso fundido con chistorra de Rib Eye —
Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco

— Betabel al Josper —
Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde

— Empanadas de salmón —

— Camarones rocka —
Base de betabel ahumado, aderezo de habanero y limón real

— Escamoles con tuétano —
Salteados en mantequilla con epazote, polvo de chiles y tuétano

— Camarones Rocka —
Base de betabel ahumado y aderezo de habanero y limón real

— Aguachile negro de filete —
Filete de res sellado, con fideo de pepino, aguacate y aguachile negro

— Jamón Ibérico de Jabugo —
Con pan tomate

— Pastas —

— Fetuccinni —
4 Quesos

— Lasagna Invertida —
Bolognesa de rib eye y salsa pomodoro

— Pasta con Mariscos —
Espagueti en salsa cremosa
de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo

— Ravioles —
Queso ricota con espinaca

— CARPACCIOS —

— Ojo de Rib Eye —
Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula

— Callo de hacha —
Ponzu de habanero,cebolla, aguacate y tomate cherry

— Tiradito de atún —
Vinagreta de frambuesa y cremoso
de aguacate

— del mar —

— Ostiones Rockefeller —

— Róbalo con Quinoa —

— Tenazas de Cangrejo a la Brasa —

— Pulpo brasa —
Con chips de camote y aderezo de azafrán

— Navajas Peruanas —
Con leche de tigre

— Salmón al Josper —
Sobre rissoto con mantequilla de limón real

— Aguachile de Camarón —

— GUARNICIONES —

— Papa Vicente —

— Verduras a la Parrilla —

— Mac and Cheese —
Con brisket BBQ

— Espárragos Josper —

— Jitomate Heirloom —

— Aguacate Machacado —

— Papa francesa —
Con truffa y pecorino

— para los niños —

— Arrachera —
Papa francesa, limonada natural y Helado de Caramelo

— Mac and Cheese —
Limonada natural y Helado de Caramelo

— TACOS —

— Taco gaonera de rib eye —

— Taco Fish —

— Sonorita de arrachera —

— Taco de rib eye —

— Taco de filete —

— Taco de arrachera —

— Taco de short rib —

— Volcán de arrachera —

— Volcán de filete —

— SOPAS Y CREMAS —

— Jugo de carne con costilla —

— Crema Rústica de Hongos con Trufa —

— Crema de almejitas —

— Crema de flor de calabaza y pistache —

— ENSALADAS —

— César al Josper —
Aderezo César hecho en casa y pecorino

— Ensalada de pulpo —
Pulpo, papa, alubias, arúgula y aceite de chiles

— Ensalada de sandía y maracuyá —
Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la India, queso ricotta y ajonjolí caramelizado

— Burrata tibia —
Ajo rostizado, edamame, cherri y ensalada tibia de arúgula y espinaca, red de balsámico

— DE LA BRASA —

— Mamut Steak —
Rib Eye de Dos Huesos

— Rib Eye —

— New York —

— Tomahawk —

— Porter House —

— Porter House Risolado —

— Ojo de Rib Eye —

— Filete —

— Piquito de filete —

— Arrachera —

— Tapa de Rib Eye —

— del asador —

— Hamburguesa de Rib Eye —

— Sandwich de Short Rib —

— Pollo a la Parrilla —

— POSTRES —

— Tarta de plátano con helado de vainilla negra —

— Pastel de elote con helado de mazapán —

— Cheesecake de limón —

— Pastel Vicente de zanahoria —

— Babka de Chocolate —

— Creme Brulee de Matcha —

— Pastel de trufa —

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